Cosa sono i probiotici e ne abbiamo bisogno?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

I probiotici sono una stella tra i prodotti per la salute. Come Kim Kardashian. Tutti sanno cos'è una star e cosa fa non è chiaro. Quindi i probiotici, ovviamente, sono molto utili. E anche i prebiotici (non sono nemmeno la stessa cosa). Quindi a cosa servono e perché? Vediamo.

Probiotici

Cosa sono i probiotici? Questo è il nome di microrganismi, la cui attività ha un effetto positivo sul corpo umano.

La definizione è più che vaga, e tutto perché ci sono molti di questi probiotici. I bifidobatteri e i lattobacilli sono attivamente studiati, ognuno di questi gruppi è pieno di ceppi di microrganismi. Tutti loro, in un modo o nell'altro, ci aiutano a vivere, lavorano instancabilmente per il nostro bene. Funzionano per la digestione, aiutano ad assorbire nutrienti e minerali dal cibo, producono vitamine B e K, ci proteggono dai microbi dannosi e, per alcuni, hanno anche un effetto positivo sull'immunità.

Con cosa si mangia

Ci sono due opzioni per far entrare i batteri nel corpo. O mangiamo cibi che contengono probiotici o prendiamo farmaci specializzati. Nella loro forma naturale, i probiotici si trovano negli alimenti fermentati e questi sono:

• crauti e kimchi,
• sottaceti non preparati con aceto,
• miso,
• Yogurt,
• kefir,
• tempeh (soia asiatica).

Per raggiungere l'alto grado di probiotico, il prodotto deve soddisfare diversi criteri: deve contenere molti bifidobatteri o lattobacilli, che devono essere vivi e potranno raggiungere l'intestino in questa forma.

Qual è il problema? In primo luogo, il fatto che i batteri benefici devono sopravvivere facendo il bagno nell'acido cloridrico dello stomaco, e poi anche l'effetto degli enzimi nell'intestino tenue, per fare del bene nell'intestino crasso.

Quante tonnellate di yogurt devi mangiare per questo non è noto. Tuttavia, nessuno sa davvero quante tonnellate di polveri e compresse della farmacia dovrebbero essere consumate.

Prebiotici

I prebiotici non sono il secondo nome per i batteri, ma le sostanze di cui i batteri si nutrono. E più questo "cibo" abbiamo, meglio i batteri crescono, si moltiplicano e funzionano.

Alla maggior parte dei probiotici piace mangiare fibre, amido e zuccheri complessi. Ma non tutte le fibre sono degne di un prebiotico. Dopotutto, il compito dei prebiotici è lo stesso dei probiotici: attraversare la maggior parte del tubo digerente senza perdere le sue proprietà.

Con cosa si mangia

Per l'effetto migliore, i prodotti prebiotici dovrebbero essere consumati crudi o dopo un trattamento termico minimo, e questo dovrebbe essere fatto regolarmente. È inoltre necessario monitorare la freschezza delle verdure. Le verdure appena mature o non ancora mature (come le banane verdi) funzionano meglio. Di cos'altro hai bisogno per nutrire i tuoi piccoli amici batterici? Prodotti come:

• Patata,
• banane,
• asparago,
• Porro,
• cipolla,
• insalata di cicoria,
• aglio,
• rapa.

E altri "biotici"

È già un po 'più chiaro perché gli stessi preparati farmaceutici non sono sempre in grado di aiutare con problemi al tratto gastrointestinale. Alcuni hanno batteri, ma nessun mezzo nutritivo. In alcuni è vero il contrario: c'è qualcosa per nutrire i probiotici, ma i batteri stessi sono assenti.

Tuttavia, ci sono i simbiotici: si tratta di prodotti e preparati che contengono sia probiotici che prebiotici.

Tra i prodotti ci sono le fibre fermentate, cioè i crauti, le verdure in salamoia senza aceto.

C'è qualche vantaggio?

La domanda principale è: vale la pena provare a popolare in qualche modo l'intestino con questi stessi batteri per sentire tutti i vantaggi del loro lavoro? Puoi provare. Considerando diversi fattori.

Non conosciamo il contenuto di microrganismi benefici nei normali alimenti fermentati. E quanto sarà sano e salvo per l'intestino, si può solo immaginare (molto probabilmente, ce ne saranno pochissimi).

Anche nei prodotti che indicano il numero di unità abitative contenute, non tutto può essere perfetto. Ogni probiotico ha le sue condizioni di conservazione, durata di conservazione e così via, quindi ciò che è indicato sulla confezione può differire da ciò che si mangia.

Inoltre, cibi diversi contengono batteri diversi e quindi i loro effetti differiscono.

Con i preparati farmaceutici, a quanto pare, la situazione è più semplice. Ma sembra solo.

I probiotici hanno ancora molte ricerche da fare. La maggior parte dei test viene eseguita con un piccolo campione (cioè diverse dozzine di persone sono coinvolte nella ricerca), viene studiato l'effetto di un batterio. I risultati sono benefici, ma non sempre e ovunque.

Inoltre, i probiotici di una farmacia sono gli stessi batteri vivi dello yogurt e del cavolo, cioè la maggior parte non sopravviverà nell'intestino.

Produzione

Dopotutto, sappiamo già che kefir, yogurt e crauti sono utili, che devi mangiare più frutta e verdura. Ogni volta che decidi cosa mangiare: salsiccia o insalata di frutta e yogurt, ricorda che hai bisogno di più probiotici e prebiotici. E tutto andrà bene.