Come calcolare il contenuto calorico di un piatto complesso

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Una formula semplice e servizi che ti aiuteranno a calcolare il contenuto calorico di 100 g di qualsiasi piatto complesso.

Spesso, solo il petto di pollo bollito, il riso, i cetrioli e altri cibi semplici rimangono nella dieta di qualcuno che ha intrapreso la difficile strada del calcolo delle calorie. Per calcolare il valore energetico di un piatto è sufficiente pesarlo e inserire i numeri in un'apposita applicazione.

Un guru del conteggio delle calorie può cucinare una pentola di borscht per una settimana, gulasch, insalata, cotolette e conoscere sempre il valore energetico di una porzione. Per fare ciò, devi imparare a calcolare quante calorie, proteine, grassi e carboidrati sono contenuti in 100 g di un piatto complesso.

Scopriamo come farlo, usando l'esempio dell'insalata Olivier, che non è la più utile, ma rilevante alla vigilia del nuovo anno.

Per preparare l'insalata avrai bisogno di:

• 300 g di patate lesse;
• 300 g di salsiccia del dottore;
• 5 uova;
• 150 g di sottaceti;
• 200 g di piselli in scatola;
• 120 g di maionese.

Calcolo della massa del piatto finito

Prima di preparare il piatto, ogni componente deve essere pesato, i risultati devono essere registrati.

Un'altra figura importante è la massa finale del piatto finito. In questo caso, sarà di 1 345 g, tenendo conto che un uovo C1 pesa circa 55 g Naturalmente, puoi pesare solo il piatto finito insieme alla ciotola o alla padella in cui si trova. Pertanto, determinare in anticipo la massa del contenitore e sottrarre questa cifra da quella finale.

Pesa gli utensili che usi spesso e annota le letture su un quaderno. Questo sarà utile se dimentichi di conoscere il peso della ciotola vuota.

Conteggio delle calorie utilizzando una tabella

Elaboriamo una tabella in cui prescriviamo l'ingrediente, la sua quantità, il contenuto calorico per la quantità di prodotto utilizzato (in questo caso, per 300 g di patate lesse o 120 g di maionese) e il contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Puoi scoprire il prodotto KBZhU nell'applicazione per il conteggio delle calorie.

La tabella sarà simile a questa:

Ingrediente	Quantità, g	Valore energetico, kcal	proteine, g	grasso, g	Carboidrati, g
Patate bollite	300	246	6	1, 2	50, 1
Salsiccia "Dottore"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
sottaceti	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Uova	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
pisello verde	200	104	9, 6	0, 4	15
Maionese	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Totale:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Per scoprire quante calorie, proteine, grassi e carboidrati ci sono in un piatto complesso, è necessario ricordare la semplice regola della proporzione: l'uguaglianza di due rapporti:

contenuto calorico totale del piatto / peso del piatto = contenuto calorico di una porzione / 100 g.

Da questa proporzione, otteniamo una formula universale per calcolare il contenuto calorico di un piatto:

contenuto calorico totale del piatto * 100 / peso del piatto = contenuto calorico in 100 g.

Come funziona con l'esempio di una tabella:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

In 100 g di insalata Olivier, cotta nel rigoroso rispetto della ricetta, 172, 3 kcal. Questa formula è adatta anche per calcolare il contenuto di macronutrienti. Solo al posto del contenuto calorico totale, devi sostituire il numero totale di proteine, grassi o carboidrati contenuti nel piatto. Per esempio:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g di proteine per 100 g di insalata;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g di grasso per 100 g di lattuga;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g di carboidrati per 100 g di insalata.

Conteggio calorie con i servizi

Non ci sono così tanti servizi che calcoleranno per te il contenuto calorico e il contenuto di BJU in un piatto. Sono meno precisi dei tuoi calcoli. Il programma calcola il peso finale del piatto sommando il peso di tutti gli ingredienti. Questo è vero se tutti i componenti sono solidi. Ma non tiene conto del grado di evaporazione dei liquidi.

Con il conteggio tabulare, l'acqua non può essere pesata a causa del contenuto calorico zero. Il suo contenuto si rifletterà nel peso finale del piatto. Per i servizi la quantità di acqua dovrà essere presa in considerazione e inserita nell'apposita colonna.

I servizi per il calcolo del contenuto calorico di 100 g di un piatto sono stati creati molto tempo fa, quindi si distinguono per un design sovraccarico e un'abbondanza di pubblicità. Ma faranno rapidamente tutti i calcoli. Per fare ciò, non è nemmeno necessario registrarsi sui siti.

Calorizator.ru

Sul sito Web Calorizator.ru, puoi calcolare quante calorie, proteine, grassi, carboidrati sono contenuti in 100 g di un piatto nella sezione "Analizzatore degli alimenti".

Tutti gli ingredienti devono essere inseriti nella tabella (è possibile selezionarli dall'elenco a tendina) e indicare la loro quantità.

Il servizio visualizzerà i numeri che possono essere inseriti nell'applicazione di monitoraggio delle calorie. A proposito, i risultati del calcolo coincidono con quelli ottenuti dalla formula.

Diets.ru

Per calcolare il contenuto calorico di un piatto da 100 g sul sito Web Diets.ru, è necessario selezionare l'intestazione "Calcolatori calorie", quindi la voce "Calcolo calorie di un piatto finito".

Inoltre, l'algoritmo delle azioni è lo stesso: inseriamo gli ingredienti e la loro quantità, otteniamo i calcoli finali.

Su Diets.ru c'è un'opzione "Prendi in considerazione l'ebollizione (riduzione del peso durante la cottura)", quindi puoi aggiungere patate non bollite, ma crude al tavolo e mettere un segno di spunta sotto il tavolo.

Ognuno di questi metodi aiuterà a calcolare il valore energetico approssimativo di un piatto, poiché nessun servizio sa quante calorie ci sono in una particolare mela, pezzo di carne, una porzione di cereali e quante di esse saranno assorbite dal corpo. Tuttavia, queste cifre approssimative sono sufficienti per comporre una dieta per perdere peso o aumentare di peso.