Come e quanto cucinare il petto di pollo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Semplici consigli per rendere le carni dietetiche tenere e succose.

Come scegliere un petto di pollo

Quando acquisti un prodotto refrigerato, presta attenzione al suo aspetto. Il petto di pollo di qualità è rosa pallido con venature bianche o rosate. È elastico, uniforme, denso e non esfolia. Se premi leggermente con il dito, la forma viene ripristinata rapidamente. Non c'è muco o lividi sulla superficie. L'odore è naturale, senza note sgradevoli estranee.

C'è pochissimo ghiaccio in una confezione con un buon seno congelato ed è di colore trasparente. Il prodotto stesso è leggero, pulito e privo di danni visibili.

Come preparare il petto di pollo

È meglio scongelare prima la carne di pollo congelata, così cuocerà in modo uniforme e sarà più succosa.

Scongelare il petto in frigorifero. Se avete fretta metteteli in un sacchetto, metteteli in acqua fredda e lasciateli a temperatura ambiente.

Sciacquare il petto freddo o scongelato sotto l'acqua corrente fredda.

Cuocete la carne con la pelle e l'osso se pensate di usare il brodo come base per la vostra zuppa. Se hai solo bisogno di pollo per insalate o pasti dietetici, usa i filetti.

Quanto cucinare il petto di pollo

Il tempo di cottura dipende dal metodo di cottura e dalle dimensioni dei pezzi. Avrai bisogno di 10-30 minuti.

Per testare la cottura, togliere il pollo dal brodo e forarlo più volte con un coltello o una forchetta. La punta dovrebbe essere facile da inserire e il succo dovrebbe essere leggero e quasi trasparente.

In caso di dubbio, apri il seno. All'interno, dovrebbe essere uniformemente di colore chiaro, lo stesso dell'esterno.

Come cucinare il petto di pollo sul fornello

Per carne appetitosa e brodo saporito, metti i petti di pollo in una casseruola insieme a sale, pepe, aglio e foglie di alloro. Riempi con acqua fredda in modo che il suo livello sia un paio di centimetri più alto della carne.

Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma. Aggiungere le cipolle, l'aglio, le carote e continuare la cottura. Eliminate l'eventuale schiuma che si forma in superficie.

Per bollire la carne per insalata o altri piatti, mettere il petto in acqua bollente. Quando il liquido riprende a bollire, aggiungi la lavrushka, il pepe, le carote, l'aglio, il prezzemolo e altri ingredienti a tua scelta. Salare il pollame finito e lasciarlo nel brodo per 15-20 minuti.

Il petto di pollo con l'osso e la pelle cuocerà in circa 30 minuti. Il filetto cuocerà in 20-25 minuti e, se tagliato a pezzi, in 10-15 minuti.

Come cucinare il petto di pollo in una pentola a cottura lenta?

Mettere il petto di pollo in una ciotola. Riempi d'acqua per coprire completamente l'uccello. Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.

Un petto intero verrà cotto in 30 minuti in modalità "Brasato".

Come cucinare il petto di pollo a bagnomaria

Asciugare il petto di pollo con carta assorbente. Strofinare con sale, pepe e altre spezie che ti piacciono. Mettere a bagnomaria e cuocere per 35-40 minuti.

Puoi anche cuocere i petti di pollo nella vaporiera con inserto. Cuoceranno in circa 15-20 minuti. Quindi lasciarli raffreddare sotto il coperchio.

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Come cucinare il petto di pollo nel microonde

Metti il pollame in un contenitore adatto al microonde. Versare acqua calda in modo che il petto sia completamente coperto e ci sia spazio per bollire. Coprire con un coperchio.

Cuocere alla massima potenza: circa 15 minuti dopo la bollitura a 750 watt e 10 minuti a 1.000 watt. Quindi verifica la disponibilità. Lasciare il petto poco cotto nel microonde per altri 3-5 minuti.

Raffreddare il pollo finito nel brodo.

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