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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Sia il pollo intero che le sue parti risulteranno insolitamente succosi e gustosi.
Come cucinare il pollo correttamente?
- È meglio scongelare il pollo congelato in anticipo. In questo modo la carne cuocerà in modo più uniforme e veloce.
- Se non c'è tempo per scongelare, metti la carne congelata solo in acqua fredda. Il tempo di cottura dopo l'ebollizione dell'acqua dovrà essere aumentato di 10-20 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo.
- Prima della cottura, la carne deve essere sciacquata accuratamente sotto l'acqua corrente fredda.
- Se vuoi un brodo di pollo ricco, metti la carne in acqua fredda. Le darà il suo gusto e il suo aroma. E se vuoi che il pollo sia succoso e gustoso, mettilo in acqua bollente.
- Per un brodo saporito, aggiustate di sale alla fine dell'ebollizione, e per la carne saporita all'inizio.
- L'acqua dovrebbe coprire completamente il pollo. Se lo stai facendo bollire intero, usa una casseruola più grande.
- Cuocere il pollo a fuoco moderato senza coperchio. Durante il processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante.
- La carne può essere resa più saporita aggiungendo all'acqua una cipolla, una foglia di alloro, pepe nero macinato o altre spezie. Dovrebbero essere aggiunti quando l'acqua del pollo bolle.
- La carne vecchia impiegherà più tempo a cuocere rispetto a quanto indicato nelle raccomandazioni di seguito. Per velocizzare il processo cuocete il pollo vecchio non intero, ma solo in parti. E per rendere la carne più morbida, pre-marinare nel succo di limone per circa un'ora.
Quanto cuocere il pollo intero e in parti
Il tempo di cottura viene contato dopo aver fatto bollire l'acqua con il pollo.
Per assicurarti che il pollo sia cotto, infilzalo con un coltello o una forchetta. Le posate devono scivolare facilmente nella carne poiché sarà tenera.
Quanto cucinare un pollo intero
Un'intera carcassa media viene cotta per circa 1 ora. Se il pollo è grande, il tempo dovrà essere aumentato di 20-30 minuti.
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Quanto cucinare i petti di pollo
I petti disossati e senza pelle sono pronti in circa 15-20 minuti. In questo caso, è meglio tagliare il filetto a metà o in pezzi grandi. I petti con l'osso e con la pelle vengono cotti un po 'più a lungo - circa 30 minuti.
Quanto cucinare le cosce di pollo
Cuocere le gambe intere per circa 40 minuti. Si fanno bollire le cosce con l'osso e con la pelle per circa 40 minuti, e le cosce per circa 30 minuti. Filetto - 10-15 minuti in meno.
Quanto cucinare le ali di pollo
Le ali impiegheranno 30-35 minuti a cuocere.
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Quanto cucinare le frattaglie di pollo
Il fegato di pollo cuoce rapidamente - circa 15 minuti. I cuori vanno bolliti per circa 40 minuti, ma prima vanno lasciati nel latte o in acqua fredda salata per 40-60 minuti.
Gli stomaci vengono bolliti per 1-1,5 ore. Si prega di notare che, a differenza del resto del pollo, gli stomaci devono essere posti in acqua fredda. Se le metti in acqua bollente, diventeranno dure.
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