Delizioso ed economico: 10 pasti in classe economica che tutti possono gestire

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il cibo delizioso non si trova solo nei ristoranti di fascia alta. In questa selezione troverai piatti economici, ma molto appetitosi.

1. Draniki

Deruny, o frittelle di patate, sono familiari a tutti fin dall'infanzia. Prodotti minimi, valore nutritivo massimo. Un'ottima soluzione quando si vuole qualcosa di gustoso e il frigorifero è vuoto.

ingredienti

• 4 patate medie;
• 2 cipolle piccole;
• 1 uovo;
• 3-4 cucchiai di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• panna acida - per servire.

Preparazione

Sbucciare e strofinare le patate su una grattugia grossa. Puoi fare lo stesso con le cipolle, oppure puoi semplicemente tritarle finemente. Aggiungere l'uovo e la farina alle patate e alle cipolle. Puoi anche aggiungere verdure tritate o funghi fritti o giocare con le spezie. Salare, pepare e mescolare bene il tutto.

Metti l'impasto risultante in una padella ben riscaldata con olio vegetale. È più comodo farlo con un cucchiaio, premendo leggermente sopra ogni pancake. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Servire con panna acida. Le frittelle di patate sono deliziose sia calde che fredde.

2. Patate al forno ripiene

Se ieri a cena hai mangiato patate al forno o bollite, questa ricetta ti aiuterà a gestire gli avanzi.

ingredienti

• 2 salsicce;
• olio vegetale - per friggere;
• 1 cipolla piccola;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1 cucchiaino di rosmarino, origano o qualsiasi altro condimento a tua scelta
• 4 patate lesse o al forno;
• ¼ bicchieri di panna acida o yogurt senza additivi;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Tagliare le salsicce a cubetti e saltarle in olio vegetale. Una volta dorate, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Nella stessa padella soffriggere le cipolle tritate. Quando è traslucido, aggiungi l'aglio tritato, i peperoni a dadini e i condimenti.

Tagliare le patate a metà, togliere il torsolo con un cucchiaio, lasciando le pareti spesse circa 5-7 mm. Mettere un po' di panna acida o yogurt e il ripieno di salsiccia e verdure all'interno di ciascuna metà. Strofinare il formaggio sopra.

Il piatto può essere servito in tavola già in questa forma, oppure può essere messo in forno o al microonde per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio.

3. Stufato di verdure con peperoncino

Piatto stagionale: il più economico dopo il raccolto. Ci possono essere tutte le varianti di questo piatto che vuoi - tutto dipende dalla tua immaginazione culinaria. Ecco uno di loro.

ingredienti

• 1 zucchina media;
• 1 melanzana media;
• 2 piccoli peperoncini piccanti;
• 2 peperoni dolci medi;
• 2 cipolle piccole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di fagioli
• 1 lattina di mais in scatola;
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
• olio vegetale - per friggere;
• sale, pepe nero, origano - a piacere.

Preparazione

Preparare le verdure sbucciandole e tagliandole a cubetti. Ricordati di eliminare l'amarezza nelle melanzane e di rimuovere i semi dai peperoni. Lessare i fagiolini in acqua leggermente salata.

Mettere le verdure (tranne i peperoncini e i fagioli) in una padella ben riscaldata e unta d'olio o in una casseruola dal fondo pesante. Far bollire il tutto a fuoco basso.

Quando le verdure sono tenere e fluide, aggiungi salsa di pomodoro, sale, pepe, origano e altre spezie a tuo piacimento. Invece della salsa di pomodoro, puoi usare i pomodori tritati finemente nel tuo succo. Ora l'attrazione principale del piatto è il peperoncino. Più lo metti, più piccante sarà lo stufato.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Servire con panna acida e pane.

4. Burrito di fagioli

Un burrito è una tortilla messicana avvolta in una varietà di ripieni. Poiché nella nostra selezione di piatti economici, puoi usare il lavash armeno invece della tortilla.

ingredienti

• ½ tazza di fagioli
• sale qb;
• foglie di lattuga;
• 1 pomodoro grande;
• 1 pane pita sottile;
• 2 cucchiai di salsa piccante;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lessare i fagioli (preferibilmente bianchi) in acqua salata. Lavare e tritare la lattuga e il pomodoro. L'opzione invernale sono i pomodori nel loro stesso succo e il cavolo cinese.

Scaldare un po' il pane pita e spennellarlo con la salsa calda. Disporre le verdure e cospargere con formaggio grattugiato. Arrotolare il pane pita in un tubo o in una busta.

Servire con panna acida o qualsiasi altra salsa a scelta.

5. Hamburger vegetariani

Chi ha detto che la cotoletta di hamburger dovrebbe essere carne? In una versione economica, può essere preparato con verdure.

ingredienti

• ½ tazza di fagioli
• 50 g di noci;
• 1 mazzetto di coriandolo o altra verdura;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• ½ tazza di farina;
• sale e pepe nero a piacere;
• 2 panini per hamburger;
• olio vegetale - per friggere;
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaio di pasta di curry verde

Preparazione

Tritare i fagioli bolliti (come opzione - in scatola) in un frullatore, ma non molto. Aggiungere noci tritate, erbe aromatiche, aglio, cipolle e albume d'uovo. Mescolare accuratamente, aggiungendo gradualmente la farina. Se risulta acquoso aggiungete altra farina.

Aggiustate di sale e pepe, mescolate ancora bene e mettete in frigo per 10 minuti. A questo punto, asciugare i panini per hamburger in una padella asciutta. Quindi aggiungere l'olio e friggere le cotolette di fagioli formate. Dovrebbero avere le dimensioni di un panino, ma non molto spesse. Friggere fino a renderle croccanti.

Spennellare il panino inferiore con pasta di curry verde, posizionare sopra una cotoletta di fagioli, coprire con ketchup e aggiungere la seconda metà del panino. Se lo desideri, puoi aggiungere lattuga e fette di pomodoro al tuo hamburger.

6. Zuppa "vuota"

Questa è un'ottima soluzione quando vuoi qualcosa di caldo e non hai tempo per preparare una zuppa completa. Allo stesso tempo, il piatto è molto, molto dietetico.

ingredienti

• sale qb;
• 2 patate grandi;
• 1 foglia di alloro;
• 2 cipolle grandi;
• panna acida - per servire.

Preparazione

Prendete una casseruola da 3 litri e riempitela di acqua per circa tre quarti. Portare ad ebollizione. Quando l'acqua sta per bollire, aggiungete il sale. Mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua bollente. Sciacquare e buttare nella foglia di alloro.

Quando le patate saranno morbide, la zuppa è pronta! Versalo nelle ciotole, aggiungendo in ogni ciotola una manciata (o anche più) di cipolle tritate. Sbiancare la zuppa con panna acida (più è, più gustosa) e iniziare il pasto.

7. Anelli di cipolla in pastella

Questo è sia un piatto indipendente che un eccellente spuntino alla birra. Si prepara molto velocemente e l'insieme dei prodotti è così elementare che si troverà sicuramente in ogni casa.

ingredienti

• 3 cipolle grandi;
• 2 uova;
• 100 g di panna acida;
• 100 g di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale per grassi profondi.

Preparazione

Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e separare. Per eliminare l'eccesso di amarezza della cipolla, versarci sopra dell'acqua bollente. È più comodo farlo in uno scolapasta per posizionare immediatamente gli anelli sotto l'acqua fredda e impedire che bolliscano.

Prepara la pastella. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, la farina e il sale e frullare il tutto. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere pepe o senape alla pastella. Inoltre, a volte viene aggiunto del formaggio grattugiato per rendere gli anelli più croccanti.

Cospargere gli anelli di cipolla con la farina, quindi immergere nella pastella e immergere nell'olio vegetale ben riscaldato. Quando appare una crosta dorata, puoi toglierla. Metti gli anelli di cipolla finiti su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire con qualsiasi salsa di pomodoro.

8. Pollock fritto in salsa di verdure

Pollock ti costerà il più economico nel reparto pesce del negozio. Inoltre, può essere preparato in modo tale da non avere un sapore peggiore delle varietà di pesce d'élite.

ingredienti

• 500 g di filetto di pollock;
• 2 cucchiai di farina;
• olio vegetale - per friggere;
• 2 pomodorini;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Sciacquare i filetti di pesce, assicurarsi che non ci siano lische e tagliarli a pezzetti. Ognuno di loro deve essere passato nella farina e fritto in una padella calda e unta d'olio. Questo richiede circa 7 minuti.

Quindi mettere nella stessa padella i pomodori tritati grossolanamente e le cipolle verdi tritate (più sono, meglio è). Condire con sale, pepe e spremere uno spicchio d'aglio sul pesce e sulle verdure. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Se vedi che c'è poco liquido nella padella e il contenuto inizia a bruciare, aggiungi un po' d'acqua.

A fine cottura potete spolverare il tutto con formaggio grattugiato. Questo pesce si sposa bene con riso e pasta.

9. Cheesecake

Un altro piatto familiare a tutti fin dall'infanzia. Molte casalinghe stanno sperimentando ricette per cheesecake (o cagliata). Altri credono che la versione classica sia l'ideale.

ingredienti

• 500 g di ricotta;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 uovo;
• 30 gr di burro;
• panna acida o marmellata - per servire.

Preparazione

In una ciotola profonda, schiacciare la cagliata con una forchetta. Aggiungere sale, zucchero e farina, rompere l'uovo. Impasta la pasta. Dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso alle mani. Se la cagliata è troppo unta e umida e l'impasto non si attacca, aggiungere un po' più di farina.

Dalla massa di formaggio ottenuta formare delle cotolette spesse circa 2 cm e friggere le torte di formaggio nel burro per circa 5 minuti per lato.

È meglio servire le cheesecake calde, anche se sono molto gustose una volta raffreddate. Si possono spolverare con zucchero a velo o marmellata. Chi ama la versione meno dolce mangia le cheesecake con panna acida.

10. Pollo al sale

Questa ricetta provoca sconcerto per molti: pollo, sale e basta?! Ma una volta che lo provi, diventa troppo pigro per cuocere il pollo al forno in qualche altro modo. Inoltre, in questo caso, si scopre solo una crosta croccante mozzafiato!

ingredienti

• pollo da carne del peso di 1,5–2 kg;
• 1 kg di sale da cucina.

Preparazione

Il pollo freddo deve essere sciacquato e asciugato con carta assorbente. Se lo si desidera, il pollo può essere strofinato con erbe essiccate e succo di limone, ma questo non è affatto necessario. Se il pollo è abbastanza grasso, sarà già succoso e saporito.

Rivestire una teglia con carta da forno e cospargervi sopra il sale in uno strato di circa 2 cm, adagiare il pollo sul sale con la schiena rivolta verso il basso e inviarlo al forno preriscaldato a 200°C per 1,5 ore. Puoi verificare la prontezza perforando il pollo con uno stuzzicadenti. Se esce del succo limpido, il pollo può essere rimosso.