RICETTE: 3 salse da picnic versatili

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con l'arrivo della primavera, è apparsa l'opportunità di cenare nella natura, e in nessun caso dovrebbe essere persa. Per diversificare anche la più banale serie di piatti in gita, prendiamo tre salse universali che non solo possono accompagnare uno kebab, un kebab o un hamburger, ma servono anche come un'ottima salsa per pane e patatine, completare piatti di pesce e verdure cotte alla brace.

Salsa barbecue

Se sei un grande fan delle salse barbecue, prova a sostituire la versione acquistata con la tua. Dolce-piccante, con una leggera acidità, non ha analoghi sugli scaffali dei negozi, si prepara rapidamente e con ingredienti disponibili e la quantità ottenuta è più che sufficiente per un paio di picnic in anticipo.

Lo schema di cottura è semplice, come tutte le salse successive. In un pentolino mescolare lo zucchero con il ketchup, la salsa Worcestershire e la senape, riempire il tutto con un composto di mela e succo d'arancia, aggiungere un paio di gocce di Tabasco. Non sembra ancora molto attraente, ma aspetta.

Mettere la salsa a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti, finché non sarà abbastanza densa da coprire il cucchiaio. Raffreddare la salsa preparata, versarla in lattine o bottiglie e usarla come aggiunta a qualsiasi piatto di carne (spiedini, spiedini, hamburger, hot dog…) o per glassare costolette e pollo.

Tsatziki (dzatziki)

La seconda salsa - tzatziki (dzatziki) - è ancora più semplice: prendete una lattina di yogurt greco e mescolatela con aneto, scorza di limone e un pizzico di sale, alla fine aggiungete il cetriolo grattugiato spremuto dall'umidità in eccesso.

Non esiste salsa migliore per pane e verdure al forno. Inoltre, lo tzatziki è una classica aggiunta ai piatti di carne (soprattutto agnello) e pesce.

chimichurri

La salsa latino americana Chimichurri è un altro perfetto accompagnamento alla carne alla griglia. Può essere servito con piatti pronti o utilizzato come marinata.

Il chimichurri impiegherà 5 secondi se hai un frullatore. Mettere nella ciotola le erbe aromatiche con l'aglio e il peperoncino fresco, aggiungere tutti gli ingredienti liquidi e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se non c'è un frullatore, le erbe e l'aglio con il pepe possono essere tritati a mano.

Ricette

Salsa barbecue

Ingredienti:

• zucchero - 160 g;
• succo di 2 arance;
• succo di mela - 200 ml;
• senape (dolce) - 30 g;
• salsa Worcestershire - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco a piacere.

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti o fino a quando non si addensa.

Tsatziki (dzatziki)

Ingredienti:

• Yogurt greco - 200 g;
• cetriolo grande - 1 pz.;
• un mazzo di aneto;
• scorza di mezzo limone.

Preparazione

1. Strofinare il cetriolo su una grattugia fine e spremere.
2. Mescolare lo yogurt con il cetriolo, l'aneto tritato e la scorza. Aggiungi sale.

chimichurri

Ingredienti:

• aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperoncino - a piacere;
• menta e prezzemolo - 1 cucchiaio ciascuno;
• aceto di vino rosso - 30 ml;
• olio d'oliva - 90 ml.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, oppure tritare a mano le erbe aromatiche con l'aglio e unire con olio e aceto.