Come e quanto cucinare i finferli

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Ti diremo come sbucciare e cucinare i funghi per la zuppa, prima di metterli in salamoia, congelarli e friggerli.

Come preparare i finferli

Passare attraverso i funghi e separarli dal fogliame e da altri detriti di grandi dimensioni. Mettere i finferli in un contenitore di acqua fredda. Lavare accuratamente, rimuovendo lo sporco. Puoi usare un panno o una spugna morbida. Prestare particolare attenzione ai posti sotto i cappucci. È meglio cambiare il liquido un paio di volte.

Taglia la parte inferiore delle gambe. I finferli possono essere lasciati intatti, soprattutto quelli piccoli, oppure tagliati in più pezzi.

I finferli congelati dovrebbero essere lasciati scongelare - 1-2 ore. Oppure puoi cuocerli al microonde per 2-3 minuti.

Quanto cucinare i finferli

Il tempo di cottura dipende dall'utilizzo successivo dei funghi. Dopo l'ebollizione, i finferli freschi dovrebbero essere bolliti:

• per zuppa - 15-20 minuti;
• prima del decapaggio - 20-25 minuti;
• prima del congelamento - 15-20 minuti;
• prima di friggere - 5-10 minuti (anche se i finferli sono raramente bolliti).

I funghi congelati saranno pronti 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Se hai intenzione di friggerli, non è necessario cuocerli prima.

Come cucinare i finferli

Versare l'acqua in una casseruola e sale - ¹⁄₂ cucchiaio di sale è sufficiente per 1 litro. Attendete che il liquido bolle e aggiungete i funghi.

Porta l'acqua a ebollizione. Successivamente, cuocere i finferli quanto basta. Se necessario, rimuovere la schiuma emergente.

Se stai preparando una zuppa con i finferli, puoi cucinarli subito con il resto degli ingredienti. Ma solo a condizione che i funghi siano lavati e sbucciati molto accuratamente. In caso di dubbio, dopo la bollitura, trasferire i finferli nella zuppa e cuocere per almeno 5-10 minuti affinché il piatto abbia un aroma di funghi.