Come preparare il perfetto caffè alla francese?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il caffè preparato in una pressa francese risulta essere più gustoso e aromatico rispetto a quando viene preparato attraverso i sacchetti filtro. D'altra parte, tale caffè può essere amaro e contenere piccole particelle di chicchi. Fortunatamente, puoi facilmente sbarazzarti degli svantaggi e mantenere tutti i vantaggi della bevanda.

Fare il caffè in una macchina da stampa francese non è solo comodo e semplice: ottieni una bevanda deliziosa. Il motivo per cui il caffè così preparato ha un gusto così ricco è perché il caffè macinato è rimasto a lungo a contatto con l'acqua. Gli oli di caffè hanno abbastanza tempo per mescolarsi con l'acqua, grazie alla quale si ottiene la forza e il gusto brillante della bevanda. Allo stesso tempo, il caffè che galleggia nell'acqua crea un problema: piccole particelle filtrano attraverso la rete e rovinano la consistenza della bevanda. Inoltre, possono rendere il caffè troppo forte.

Due semplici regole

Per risolvere questo problema, devi solo ricordare due caratteristiche della tecnologia di preparazione del caffè in una macchina da stampa francese.

1. Non abbassare lo stantuffo o coprire la french press con un coperchio subito dopo aver versato acqua bollente sul caffè. Le particelle di grano dovrebbero nuotare nell'acqua per alcuni minuti per poter fermentare correttamente.

2. Prima di abbassare lo stantuffo, rimuovere eventuali particelle di caffè che gocciolano dalla superficie dell'acqua. Questo è un punto molto importante, perché è a causa loro che il caffè può risultare amaro e torbido.

Naturalmente anche il tempo di macinatura, tostatura e erogazione influiscono sul gusto del caffè, ma se si beve un buon caffè, sarà un peccato rovinarlo con l'infusione sbagliata. Inoltre, l'aderenza a queste sottigliezze non richiede assolutamente alcuno sforzo e la differenza di gusto è molto evidente.