Come fare l'olio profumato in casa

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

L'olio aromatizzato alle erbe e alle spezie è un ottimo condimento per l'insalata, un aroma insolito o anche un pasto completo. Ti parleremo di diverse regole per fare l'olio aromatizzato e condivideremo alcune ricette interessanti.

Per rendere l'olio aromatizzato facile e il prodotto finito ha una lunga durata e non va a male, è necessario familiarizzare con le regole di base. Osservali in modo che i batteri non crescano all'interno della bottiglia del tuo olio profumato. Se non segui le regole, rischi di rovinare il prodotto, avvelenarlo o contrarre il botulismo.

Regole base per la preparazione degli oli aromatizzati

1. Sciacquare bene tutti gli ingredienti e asciugare bene. È meglio lasciare asciugare le erbe e le spezie durante la notte. I batteri non prosperano nell'olio, ma possono prosperare nell'acqua lasciata sulle foglie e sugli steli delle erbe.
2. Indipendentemente da quali contenitori o bottiglie usi, lava, disinfetta e asciugali tutti.
3. Quando preparate l'olio aromatizzato, conservatelo in frigorifero. La durata di conservazione di tale prodotto è di 30 giorni.
4. Non utilizzare olio profumato per friggere o friggere. Erbe e spezie bruceranno e daranno un sapore e un odore sgradevoli al piatto.
5. Prima di utilizzare l'olio, toglierlo dal frigorifero e lasciarlo riposare per 20 minuti. Lascia che si scaldi a temperatura ambiente.
6. L'olio extra vergine di oliva viene utilizzato in tutte le ricette. Può essere sostituito con olio di girasole inodore.

1. Olio di limone

ingredienti

• 250 ml di olio d'oliva;
• scorza di due limoni.

Preparazione

Scaldare l'olio a fuoco basso. Non dovrebbe bollire. Mettere la scorza di limone in una padella e lasciare sul fuoco per 20 minuti. Quindi spegnere il fuoco. Quando l'olio si sarà raffreddato versatelo in una bottiglia. Non è necessario filtrare.

Utilizzo

Puoi condire insalate, aggiungere a piatti di pesce o pollame.

2. Olio piccante piccante

ingredienti

• 250 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino secco.

Preparazione

Tritare (con le mani o con un cucchiaio) peperoncini interi. Scaldare l'olio in una padella. Mettere i fiocchi di peperoncino in una padella e scaldare per altri 5 minuti. Quando l'olio si sarà raffreddato versatelo in una bottiglia. Non è necessario filtrare.

Utilizzo

Può essere aggiunto a piatti asiatici, pizza, piatti di carne, verdure al forno.

3. Olio al basilico

ingredienti

• 250 ml di olio d'oliva;
• 30-50 g di foglie di basilico fresco verde.

Preparazione

Mettere le foglie di basilico in un frullatore, aggiungere l'olio e frullare in una purea. Scaldare il composto in una padella per 45 secondi. Versare l'olio caldo attraverso un colino fine in un contenitore per rimuovere eventuali detriti dalle foglie di basilico. L'olio dovrebbe raffreddarsi. Nella parte inferiore del contenitore, vedrai un sedimento scuro. Consiste di acqua e dei più piccoli resti di basilico. Quando versi l'olio nella bottiglia, cerca di mantenere il sedimento nel contenitore.

Utilizzo

È possibile rifornire i piatti della cucina italiana.

4. Olio di rosmarino

ingredienti

• 250 ml di olio d'oliva;
• 3-6 rametti di rosmarino.

Preparazione

Mettere il rosmarino nella padella, aggiungere l'olio. Scaldare per 5 minuti. Quando l'olio si sarà raffreddato, togliere i rametti di rosmarino e trasferirli in un contenitore (bottiglia). Dopodiché, versa l'olio lì.

Utilizzo

Può essere aggiunto a piatti di carne e pesce.

5. Olio all'aglio

ingredienti

• 250 ml di olio d'oliva;
• 1 grande testa d'aglio;
• succo di mezzo limone.

Preparazione

Sbucciate gli spicchi d'aglio, metteteli in una ciotola e ricopriteli con il succo di limone. Mescolare e lasciare per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i chiodi di garofano in uno strato in una teglia. Non versare il succo di limone, tornerà comunque utile.

Versare tutto l'olio d'oliva sull'aglio. Infornare per 30 minuti. Togliete la pirofila dal forno e lasciate raffreddare. Spoon i chiodi di garofano dallo stampo nel contenitore. Puoi versare il succo di limone avanzato e l'olio puro su di essi, conservare in frigorifero e quindi utilizzare questa miscela in un altro piatto. Versare l'olio d'oliva dalla teglia nella bottiglia.

Utilizzo

Un olio per tutti gli usi che può essere utilizzato in qualsiasi piatto.

Tutte le ricette possono essere incarnate in un altro modo. Non devi scaldarlo, ma basta mescolare l'olio e le spezie in una bottiglia di vetro scuro. Quindi questo olio dovrebbe essere infuso per 12-14 giorni. Ma questo metodo di cottura non è adatto all'olio all'aglio perché può deteriorarsi o diventare pericoloso per la salute.

6. Burro Aromatizzato per Pane Fresco

Questo olio è delizioso da solo e può essere una parte essenziale della tua colazione. L'accostamento delle spezie è perfetto con il pane fresco. Ecco perché è così bello intingere una fetta di baguette in questo olio aromatizzato.

ingredienti

• 500 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di basilico essiccato
• 1 cucchiaio di prezzemolo secco
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato.

Preparazione

Scaldare le spezie in una padella per esaltarne l'odore. Versare le spezie riscaldate in una bottiglia e coprire con olio. Questo olio può essere servito immediatamente.

Utilizzo

Servire il burro in piccole salsiere con pane fresco a colazione o come antipasto per il vino (insieme a una baguette). Prima di servire, puoi aggiungere sale e aglio tritato finemente. Si abbina bene con formaggio stagionato grattugiato, olive e carne secca.