Come cucinare il mais

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Le pannocchie succose e dolci possono essere cucinate in vari modi: in una casseruola, nel microonde, nella pentola a cottura lenta, nella pentola a pressione e persino nel forno.

Come scegliere il buon mais

Affinché il mais bollito sia all'altezza delle tue papille gustative, devi scegliere le pannocchie giuste nel negozio o nel mercato. I più deliziosi sono in vendita fino alla fine di agosto. Quelli successivi possono essere troppo maturi e aspri.

Puoi controllare l'età del mais schiacciando un chicco. Dai semi giovani uscirà un liquido bianco simile al latte.

Il mais giovane con chicchi di colore bianco latte o giallo chiaro è ideale per la cottura. L'orecchio deve essere morbido al tatto, ma elastico allo stesso tempo. I grani dovrebbero combaciare perfettamente e avere all'incirca le stesse dimensioni.

Presta particolare attenzione alle foglie. Nel buon mais sono verdi, sodi, freschi.

Non comprare mais senza foglie. Forse il venditore li ha deliberatamente rimossi per nascondere la scarsa qualità del prodotto.

Come cucinare il mais sul fornello

Far bollire l'acqua in una casseruola e immergervi il mais. Non è necessario rimuovere le foglie: quando bolle, daranno al mais ulteriore sapore e succosità. Ma è meglio sbarazzarsi degli stimmi. Le orecchie devono essere della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo.

Il mais giovane viene cotto per 20-25 minuti, il mais maturo - almeno 2 ore.

Per accelerare il processo di cottura del mais vecchio, puoi metterlo a bagno in acqua per 2-4 ore prima. I chicchi si ammorbidiranno e cuoceranno più velocemente.

Verso fine cottura prelevate un campione dal piatto: fate leva su un chicco con una forchetta e addentatelo. Se è morbido e succoso, il mais è cotto. Scolare l'acqua, chiudere bene il coperchio e avvolgere con un asciugamano. Attendi 10-15 minuti. Questa evaporazione rende il mais più delicato nel gusto.

Togliere le foglie dal mais caldo e servire. Sale e burro a piacere.

Come cucinare il mais nel microonde

Sbucciare il mais e metterlo a bagno in acqua fredda per 1 ora. Quindi mettilo in un sacchetto di plastica, versa lì 2 cucchiai di acqua pulita a temperatura ambiente. Lega saldamente il sacchetto e fai un paio di piccoli fori per far circolare il vapore. Manda le pannocchie in una ciotola e cuoci nel microonde. Cuocere per 15 minuti alla massima potenza.

Puoi cuocere il mais nel microonde ancora più velocemente. Lavate le pannocchie, eliminate foglie e fibre. Avvolgere bene il mais in un tovagliolo di carta imbevuto di acqua e metterlo su un piatto. Seleziona la potenza massima e metti i cereali in forno per 5 minuti. Tutto quanto! Il mais è pronto.

Usa delle pinze da cucina per rimuovere il mais dal microonde: il piatto è molto caldo.

Come cucinare il mais in una pentola a cottura lenta?

Pulisci le orecchie da fibre e foglie, lava accuratamente. Versare l'acqua nel multicooker fino al segno massimo, inserire il mais. Se le orecchie non entrano completamente nella ciotola, tagliale in più pezzi. Seleziona la modalità ad alta pressione, imposta un timer per 15 minuti. A fine cottura togliere il mais, farlo asciugare un po', condire con sale e burro a piacere.

Come cucinare il mais in una pentola a pressione

Eliminate il mais in eccesso e lavatelo. Mettere le orecchie (intere o tagliate) nella ciotola dell'elettrodomestico. Bollire il mais alla massima potenza per una pentola a pressione elettrica, o a fuoco medio per una pentola a pressione meccanica. Il tempo di cottura va dai 10 ai 40 minuti, a seconda dell'età delle pannocchie.

Mangia il mais caldo subito dopo la cottura. Una volta raffreddati, i chicchi perdono la loro succosità e si induriscono.

Come cucinare il mais al forno

Ungete con il burro una teglia da forno profonda. Metti lì il mais lavato e sbucciato dalle foglie e dagli stimmi. Versare acqua calda bollita in modo che le orecchie siano a metà. Coprire lo stampo con un foglio di pellicola. Invia il mais a un forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti se il chicco è giovane e per 120 minuti se le spighe sono mature. Aggiungi sale al piatto finito.