Sfiziose merende estive montate: 4 ricette facili

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

L'estate trascorse l'equatore e nei mercati apparvero albicocche aromatiche, pesche, cocomeri e meloni. I pomodori succosi arrossiscono, piacevolmente profumati di verdure spinose e sole. Quindi ora è il momento di cucinare tutto estivo e sano! Ecco cestini di anguria e feta, mini caprese e due deliziose bruschette!

Mini caprese

ingredienti

• ½ kg di pomodorini;
• un mazzetto di basilico fresco;
• 240 gr di mozzarelle;
• aceto balsamico per condire.

Preparazione

Tagliare a metà i pomodori. Tagliare il formaggio a pezzi di dimensioni adeguate. Piegare in tre le foglie di basilico e infilare l'antipasto sugli stuzzicadenti nel seguente ordine: pomodoro, foglia di basilico e una fetta di formaggio. Disporre l'antipasto su un vassoio e condire leggermente con aceto balsamico prima di servire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di olio d'oliva.

Cestini con anguria e feta

ingredienti

• 1 anguria;
• ¾ tazze di cetrioli a dadini
• tazze di feta;
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare l'anguria a fette spesse 5 cm e poi utilizzare degli stampini rotondi per tagliare dei piccoli cerchi. Da questi cerchi, crea qualcosa come le tazze, rimuovendo il centro.

Tritare la parte rimossa dell'anguria, mescolare con i cetrioli e le briciole di feta, aggiungere l'olio d'oliva e l'aceto di vino. Condite il tutto con sale e pepe a piacere, mescolate bene e mettete nei bicchierini dell'anguria.

Bruschette con pomodorini e ricotta

ingredienti

• 450 g di pomodorini;
• 1 tazza di ricotta o ricotta
• ¼ tazze di foglie di spinaci tritate finemente
• 2 cucchiai di foglie di basilico tritate finemente
• 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata finemente
• 8-10 fette di pane;
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1-2 spicchi d'aglio (sbucciare ma non tritare);
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare a metà i pomodorini, salare, pepare e mettere da parte. In una piccola ciotola, unire la ricotta o la ricotta con foglie di spinaci, basilico e cipolle verdi.

Asciugare le fette di pane al forno o in una teglia, strofinarle con l'aglio e condirle con olio d'oliva.

Quindi spalmare il composto di cagliata sul pane, adagiare sopra i pomodori e, se necessario, aggiungere un po' di sale e pepe nero.

Bruschetta con pesche, fragole e caprino

ingredienti

• 1 baguette francese
• 10 fragole, tagliate a pezzetti;
• 3 pesche, sbucciate e tagliate negli stessi pezzi delle fragole;
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 tazza di foglie di basilico fresco tritate
• circa 100 g di formaggio di capra a pasta molle.

Preparazione

Asciugare i pezzi di baguette in forno o in una teglia. In una ciotola a parte, unire le pesche, le fragole, le foglie di basilico e condire con l'aceto balsamico. Mescolare bene.

Spalmare il pane secco con il formaggio di capra e spalmare sopra il composto di frutta.

Buon appetito!