Approccio life hacking agli avanzi di cibo: consigli + ricette

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se tratti il cibo con cura e non butti sconsideratamente gli avanzi, puoi risparmiare molto. In questo articolo ti mostreremo i principi della frugalità culinaria e ti diremo cosa puoi fare con gli spaghetti o il pesce di ieri.

La gente è uno spreco. Circa il 10% della spazzatura sulla Terra è organico. Non hanno finito la zuppa - nel lavandino, non hanno padroneggiato la pasta - nella spazzatura. Pensa a quanti soldi puoi risparmiare se mangi in modo più razionale? Non chiediamo di mangiare cibi scaduti, è solo che a molti piatti stanchi può essere facilmente data una seconda vita. E, di conseguenza, meno spesso vanno al supermercato e spendono meno soldi per la spesa. Continua a leggere per scoprire come sprecare meno soldi per il cibo e cosa puoi fare con gli avanzi.

Principi culinari magri

Fai regolarmente inventari di cibo

Abbiamo comprato un pacchetto di biscotti, ma alla famiglia non è piaciuto. Lo hanno mandato allo scaffale: prima dal bordo, poi forzato. Quindi diventa stantio nell'angolo più lontano. Situazioni simili sono familiari a molte casalinghe. Quando acquistiamo prodotti, a volte ce ne dimentichiamo o non abbiamo il tempo di usarli prima della data di scadenza.

Per evitare ciò, rivedi regolarmente il frigorifero, gli scaffali e gli armadietti. Puoi anche scrivere cosa è dove e fino a quale data deve essere utilizzato.

Rispettare le regole di conservazione

Su cosa, dove e quanto conservare, Lifehacker ha un'eccellente infografica.

Oltre a ciò, ci sono alcuni altri suggerimenti:

• Metti il cibo sugli scaffali e negli armadietti in modo che il cibo deperibile e gli acquisti a lungo termine siano nelle prime file. Crea un menu basato su di loro.
• Per un po', annota quali cibi mangi più spesso si guastano. La ricotta è salutare, ma forse alla tua famiglia non piacciono le torte al formaggio o gli sformati. O ne compri troppo. Tenere traccia dei prodotti di scarto ti aiuterà a capirlo.
• Usa trucchi che allungano la vita del cibo.

Utilizzare contenitori speciali per evitare che le metà delle verdure si secchino. I bordi dei contenitori si adattano perfettamente alla frutta, impedendo l'ingresso di aria.

Avvolgere il bordo del formaggio a fette nella propria confezione per evitare che il prodotto si apra. Puoi anche usare la pellicola trasparente.

Avvolgere il sedano in un foglio. Questo lo manterrà fresco per un mese intero.

Tagliare il limone a rondelle e congelare con le vaschette dei cubetti di ghiaccio. Questo ti farà bere il tè al limone per molto più tempo.

Conserva l'avocado tagliato con lo spicchio di cipolla per evitare che la frutta annerisca.

Usa i morsetti per cancelleria per evitare che il cibo sfuso si inumidisca. Meglio conservarli non in sacchetti, ma in barattoli sigillati.

Tritare le verdure appassite, metterle in vaschette per cubetti di ghiaccio, coprire con olio d'oliva e congelare. Questo rende un condimento veloce per l'insalata.

Cerca di utilizzare ogni prodotto fino alla fine

Innanzitutto, per mangiare tutto, impara a non cucinare troppo. Viene con l'esperienza. Più cucini, più è facile per te determinare il numero di porzioni in base al numero di ingredienti nella ricetta e, se necessario, ridurli. Inoltre, usa utensili da cucina commisurati agli appetiti della tua famiglia. Non dovresti cucinare una pentola da tre litri di borscht se vivi insieme.

Secondo, usa i prodotti fino all'ultima goccia. È rimasta una coda di salsiccia? Non avere fretta di metterlo nel cestino. Mettilo in frigorifero, ti tornerà utile quando deciderai di cuocere la pizza o cucinare un guazzabuglio. Il latte è acido? Non avere fretta di versarlo: usalo per l'impasto dei pancake o per fare la ricotta fatta in casa. Il pane inizia a seccarsi? Tagliatela a pezzetti, cospargetela di condimento e fatela asciugare in forno. Questo farà un ottimo spuntino.

Aggiungi l'aceto di vino e le tue spezie preferite nel barattolo, dove la maionese è solo sulle pareti, e agita bene. Il risultato è un condimento per insalata cremoso che può essere utilizzato almeno un'altra volta.

Versare il latte caldo in una lattina vuota di Nutella e agitare bene. Questo fa la cioccolata calda.

Capovolgi le confezioni di cibi densi, soprattutto quando finiscono, per ottenere il massimo dal contenuto.

Taglia la confezione di plastica, ci sono molte altre cose gustose sulle pareti.

Asciugate la scorza dei limoni e delle arance, tritateli con un frullatore e usate come condimento profumato agli agrumi.

Se il frutto inizia a rovinarsi, tagliare le parti morbide, tagliare il resto e inviare al forno, preriscaldato a 60-70 ºС. Il tempo necessario è indicato di seguito.

Terzo, sii generoso. Porta i bianchi fritti la sera prima al lavoro e tratta i tuoi colleghi. Porta la carne in gelatina rimasta dopo la festa al tuo vicino. Invita i tuoi amici a cena: non sprecare gli involtini di cavolo.

Ricette avanzate

Frittata di spaghetti

La frittata è una famosa frittata italiana a base di formaggio, verdure e carne. A Napoli si aggiunge spesso anche la pasta. Se vi sono avanzati degli spaghetti dalla cena, preparate una frittata napoletana.

ingredienti

• 200 g di spaghetti cotti;

• 3 cipolle medie;

• 1 pomodoro medio;

• 4 uova di gallina;

• 100 ml di latte scremato;

• 50 g di parmigiano;

• 4 cucchiaini. olio d'oliva;

• 1 cucchiaino. sale;

• 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato;

• prezzemolo, basilico e altre erbe aromatiche.

Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva. Quando sarà ben dorato, aggiungete gli spaghetti rimasti. Cuocere per 5-7 minuti. Separare gli albumi da due uova, unirli a due uova intere e al latte e sbattere. Condire con sale e pepe. Versare il composto di uova sugli spaghetti e le cipolle fritte, precedentemente trasferite in una padella antiaderente. Tritare le erbe aromatiche, strofinare il formaggio e cospargerle sopra la frittata. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il fondo è dorato fino a doratura. Quindi, girare delicatamente l'omelette per cuocere l'altro lato. Dopo circa altri 5 minuti il piatto sarà pronto. Guarnire con spicchi di pomodoro prima di servire.

Panzanella

La panzanella è un'insalata toscana a base di verdure e fette di pane raffermo imbevute di salsa. Lui, come l'insalata Caesar, affronterà perfettamente il compito di "attaccare" una pagnotta essiccata.

ingredienti

Per l'insalata:

• baguette;

• 2 pomodori medi;

• 1 cetriolo medio;

• 2 peperoni (giallo e rosso);

• 1 cipolla viola piccola;

• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 3 cucchiai. l. capperi;

• 1 cucchiaino. sale;

• basilico.

Per il rifornimento:

• 100 ml di olio d'oliva;

• 1 cucchiaino. polvere d'aglio;

• 0,5 cucchiaini. senape di Digione;

• 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco;

• 0,5 cucchiaini. sale e pepe nero macinato.

Tagliare il pane a cubetti e friggere in olio d'oliva fino a doratura. Non dimenticare di aggiungere il sale. Quindi posizionare i pezzi di baguette su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Preparare un condimento mescolando tutti gli ingredienti per esso insieme. Tritare i pomodori, i cetrioli, le cipolle e i peperoni. In una ciotola capiente uniteli, basilico e capperi (si possono sostituire con sottaceti). Condire con la salsa e aggiungere i crostini. Lasciare riposare l'insalata per circa mezz'ora e servire.

Burrito con pollo e fagioli

Il burrito è un piatto messicano in cui i ripieni di carne e verdure sono avvolti in una tortilla. Molte casalinghe lo adorano. In primo luogo, soddisfacente e, in secondo luogo, puoi avvolgere tutto ciò che desideri. Ad esempio, il pollo fritto avanzato da ieri.

ingredienti

• pollo fritto o al forno;

• 450 g di pomodori;

• 450 g di fagioli borlotti;

• 100 g di formaggio semiduro;

• 100 g di cavolo cappuccio fresco tritato;

• 6 focacce di grano;

• 1 cipolla media;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1 cucchiaio. l. cumino in polvere;

• 2 cucchiai. l. succo di lime;

• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;

• 1 cucchiaino. chili rosso.

Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale finché sono teneri. Passare l'aglio attraverso una pressa e, insieme al cumino e al pepe, aggiungere nella padella alla cipolla. Tagliare i pomodori e, insieme al succo di lime (o limone), inviare nella padella, portare a ebollizione. Quindi ridurre il gas e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso. Tagliate il pollo a filetti e tagliatelo a listarelle. Lessare i fagioli e, insieme al pollo, unirli in padella ai pomodori. Cuocere per altri 5 minuti. Quindi spalmare il ripieno risultante sulle tortillas (puoi usare pane pita sottile al posto della tortilla), cospargere di formaggio grattugiato, cavolo tritato e avvolgere il burrito.

Polpette di pesce con salsa tartara

Il pesce fritto o al vapore è buono solo per le prime ore. Ma questo non è un motivo per buttarlo via. Puoi metterlo sulle torte di pesce originali.

ingredienti

Per Cotolette:

• filetti di pesce fritti;

• 250 g di pangrattato;

• 3 uova;

• 4 spicchi d'aglio;

• la scorza di un limone;

• 2 cucchiaini. salsa di soia;

• 1 cucchiaino. sale e pepe;

• cipolle verdi;

• coriandolo.

Per la salsa:

• 250 g di yogurt greco;

• 200 ml di succo di limone;

• coriandolo;

• cipolle verdi;

• Sale e pepe a piacere.

Separare il pesce dalle lische e schiacciare i filetti con una forchetta. Aggiungere la scorza tritata, l'aglio, i cipollotti e il coriandolo, oltre al pangrattato, un uovo con tuorlo e gli albumi di altre due uova, salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente. Formare cotolette dalla carne macinata risultante. Foderare una teglia con carta da forno, ungerla con olio vegetale e adagiarvi sopra le cotolette. Inviali al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 10-15 minuti. Preparare la salsa durante questo tempo. Mescolare tutti gli ingredienti per questo con un frullatore (per questo, tritare finemente il coriandolo e la cipolla). Servite i tortini di pesce con la salsa.

Spezzatino di pesce e patate

Un altro modo per "utilizzare" il pesce e allo stesso tempo le patate bollite è farne uno stufato.

ingredienti

• 2 pz. patate bollite;

• 450 g di pesce bianco fritto o al vapore;

• 1 peperone piccolo;

• 1 limone;

• 100 g di prosciutto cotto;

• 1 cucchiaio. l. senape in grani;

• 3 cucchiaini. olio vegetale;

• 1/4 di cucchiaino. sale e pepe macinato;

• cipolle verdi.

Tagliare a cubetti le patate e il prosciutto. Separare il pesce dalle lische e tagliarlo a pezzi grossi. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i peperoni tagliati a dadini e il prosciutto, condire con sale e pepe e cuocere per circa 4 minuti. Quindi aggiungere patate e pesce, aggiungere la senape e le cipolle verdi tritate e cuocere a fuoco lento per altri 2-4 minuti. Servire guarnendo con spicchi di limone.

Tutto è buono per un buon cuoco, tranne la Luna e il suo riflesso nell'acqua. proverbio cinese

Questo non è tutto ciò che può essere preparato dai piatti avanzati. Quindi, dal purè di patate si ottengono ottimi pancake e dagli gnocchi mangiati a metà si ottiene una casseruola.

Se hai la tua ricetta per la continuazione dell'argomento, condividila nei commenti.