Una ricetta molto semplice per i biscotti di pan di zenzero

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Anche un cuoco alle prime armi può preparare i biscotti di panpepato secondo questa ricetta. La delicatezza risulta essere insolitamente gustosa, aromatica e bella. Lifehacker consiglia.;)

ingredienti

Biscotti:

• 1 tazza di burro morbido
• ½ tazza di zucchero di canna
• ⅓ tazze di miele;
• ⅛ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• 2 ⅔ tazze di farina.

Smalto:

• 2 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di zucchero o sciroppo di mais
• 3 cucchiai di latte;
• colorante alimentare se lo si desidera.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C e preparare una teglia.

Montare il burro morbido e lo zucchero. Quindi aggiungere il miele e mescolare fino a che liscio.

Se vuoi che il pan di zenzero abbia un gusto ricco e un colore scuro, usa il miele di grano saraceno.

Unire le spezie e il bicarbonato di sodio e aggiungere all'impasto. Puoi regolare la composizione delle spezie. Ad esempio, sostituisci i chiodi di garofano con la noce moscata e aggiungi un pizzico di cardamomo macinato. Unica regola infrangibile: lo zenzero deve esserci sempre!

Incorporare la farina setacciata in piccole porzioni. Quando l'impasto sarà omogeneo dividetelo in più pezzi.

Ora arrotola ogni parte in un foglio di 2,5 cm di spessore, avvolgi i fogli con pellicola trasparente e inviali al frigorifero per 1-2 ore (è possibile per una settimana).

Se salti questo passaggio e metti pezzi di impasto in frigorifero, dovrai soffrire in seguito. Durante il rotolamento, la massa raffreddata si sbriciolerà e si spezzerà. Dovrai accartocciarlo con le mani per molto tempo.

Togliete i piatti di pasta dal frigorifero e stendeteli ad uno spessore di 4-7 mm. Tagliare i biscotti in stampini per biscotti, adagiarli su una teglia e infornare per 12-15 minuti.

Mentre i biscotti cuociono, aggiungi la glassa. Mescolare un cucchiaio di latte e sciroppo in una ciotola, quindi aggiungere il resto del latte. Versate il liquido nello zucchero a velo, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e, se necessario, aggiungete ancora un po' di latte.

Se lo si desidera, si può versare un po' di succo di limone, ma dopo aver mescolato il latte con lo zucchero a velo, altrimenti potrebbe cagliare a causa dell'acido.

La glassa non deve essere troppo liquida. La goccia deve mantenere la sua forma.

Se vuoi creare una glassa colorata, distribuisci il composto finito in ciotole separate e aggiungi a ciascuna del colorante alimentare del colore selezionato.

Raffreddare i biscotti finiti e decorare con la glassa. Se non si dispone di un sacchetto per alimenti o di una siringa per tubazioni con un accessorio speciale, è possibile applicare semplicemente la glassa sull'intera superficie del biscotto o arrotolare un sacchetto di carta da forno e disegnare con cura i motivi. È possibile farlo con un normale sacchetto di cellophan, ma è terribilmente scomodo.

Lasciare i biscotti colorati sul tavolo fino a quando la glassa non si asciuga.