4 ricette di pasta molto italiane per corridori

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Abbiamo selezionato ricette di pasta collaudate e davvero deliziose che gli stessi italiani usano costantemente.

L'ultima volta che sono stato in Italia è stato 13 anni fa e ricordo bene quanto rimasi sorpreso dalla loro cucina. Soprattutto pizza, perché per me poi potrebbero essere solo quattro tipi: solo margarita con pomodori, pizza con carne (salsiccia, vitello, ecc.), pizza con verdure (tutte opzioni vegetariane), pizza con frutti di mare e pizza "4 formaggi"- questa, in generale, era tutta la mia scarsa conoscenza culinaria.

Ma quando sono arrivato lì, ho imparato che la pizza può essere molto diversa! Tanto che alcuni condimenti per condimenti per pizza non mi sarebbero mai passati per la mente. Gli italiani però amano molto la pizza con le patate (e ne esistono di diversi tipi), con formaggio e fiori di zucca, con cipolle e acciughe… ma con quello proprio non ce la fanno! Lo stesso vale per la pasta: ci sono molte combinazioni insolite che in realtà si rivelano molto gustose. Anche se, no, sto mentendo: a volte è semplicemente impossibile mangiarli!

Ma ho chiesto a mia madre, e lei mi ha preso delle ricette collaudate e davvero deliziose che gli stessi italiani usano costantemente! Quindi prendi quattro ricette di pasta sane, deliziose e molto italiane da una donna romana di terza generazione.;)

Vi ricordo che prima di gare difficili, gli organizzatori organizzano spesso i cosiddetti pasta party, dove i partecipanti hanno l'opportunità di fare scorta di carboidrati prima di una gara difficile. Ed è anche semplice e molto, molto gustoso!

Pasta con zucchine e salmone affumicato

Ingredienti: 3-4 zucchine piccole o due medie, 1 cipolla, pasta a scelta (noi l'abbiamo fatta con le tagliatelle), 100 g di salmone affumicato o altro pesce rosso, sale e pepe qb, olio d'oliva per la frittura.

Cucinando. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, tagliare le zucchine a fette sottili (se grandi, quindi scegliere un'opzione più accettabile per te), scaldare l'olio d'oliva in una padella. La cipolla va prima nella padella, e dopo che inizia a rosolare, aggiungere le zucchine, sale e pepe a piacere.

Mentre le verdure cuociono, mettete sul fuoco un pentolino di acqua della pasta e tagliate a pezzetti il pesce affumicato. Salare l'acqua bollita e aggiungere la pasta lì.

Aggiungi il pesce alle zucchine quasi pronte con le cipolle e continua a cuocere a fuoco lento per letteralmente 30 secondi, cioè in modo che il pesce raccolga almeno un po' e impregni le verdure del suo sapore.

Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione (diversa per i diversi tipi di pasta), assaggiare e scolare l'acqua, lasciandone almeno 2 cucchiai. Quest'acqua andrà aggiunta alle verdure in modo che la pasta non risulti molto asciutta alla fine.

Aggiungere la pasta finita nella padella alle zucchine, cipolla e pesce e mescolare bene il tutto. Non sono sicuro che valga la pena aggiungere del parmigiano grattugiato, perché personalmente l'ho mangiato senza formaggio ed era molto gustoso.

Il pesce rosso affumicato può essere sostituito con gamberi e cipolle con aglio. Quindi dovrai prima gettare le zucchine nella padella, quindi dopo cinque minuti aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento. E quando mancano letteralmente cinque minuti alla cottura, aggiungi i gamberi alle zucchine. Tutto quanto. E allo stesso modo, aggiungi un paio di cucchiai di acqua che rimane dalla cottura della pasta per la succosità.

Pasta con melanzane e pesce

Ingredienti: 2 melanzane medie, 2 filetti di pesce piccoli (o uno grande), 2-3 pomodori medi, pasta a scelta, sale e pepe qb, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, basilico fresco e parmigiano per guarnire.

Cucinando. Scongelare i filetti di pesce e tagliarli a pezzetti, tagliare a cubetti le melanzane ei pomodori, mettere l'acqua per la pasta.

Friggere le melanzane in una padella preriscaldata e, quando sono quasi pronte, aggiungere lì i pomodori a cubetti. Per quanto riguarda il pesce, può essere fritto in padella a parte per velocizzare la cottura. Ricorda che le melanzane assorbiranno istantaneamente tutto l'olio, ma se hai una buona padella, non bruceranno e non dovrai aggiungere altro grasso.

Unite il pesce già pronto alle verdure già pronte, salate e pepate il tutto e mescolate bene. Quindi aggiungere un paio di cucchiai di acqua rimasta dalla cottura della pasta e la pasta stessa. Prima di servire aggiungete qualche foglia di basilico fresco e parmigiano per bellezza e gusto.

Personalmente, adoro la combinazione di melanzane e pesce con un po' d'aglio, quindi ho fatto un passo indietro rispetto alla ricetta condivisa da Sylvia e ho aggiunto uno spicchio d'aglio.

Pasta con crema di ricotta, melanzane, pepe e pinoli

Ingredienti: pasta a vostra scelta, 1 peperone grande, 1 melanzana (in foto ce ne sono due, ma ve lo dico per certo - prendetene uno!), un mazzetto di basilico fresco, 2-3 pomodori medi o concentrato di pomodoro, 100 g di pinoli, 100 g di ricotta, sale e pepe qb.

Cucinando. Tagliare le melanzane e i peperoni a pezzetti. Preriscaldare la padella, metterci dentro le melanzane. Parallelamente, come sempre, si prepara la pasta. Dopo 10 minuti, aggiungere i peperoni alle melanzane e friggere le verdure finché sono tenere. Solo un minuto prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungete i pomodori tagliati a pezzi o il concentrato di pomodoro.

Trasferire la miscela di verdure raffreddata in un frullatore, aggiungere basilico, pinoli e ricotta e macinare. La consistenza può essere sia cremosa che più grossolana, cioè quando si incontrano pezzi grandi. Aggiungere la miscela finita alla pasta e mescolare bene. Spolverare con parmigiano grattugiato prima di servire.

In teoria dovreste avere una crema all'arancia, ma tutto dipende dalla brillantezza dei peperoni e dei pomodori. Ho finito con un rosa chiaro, poiché ho usato troppe melanzane, che hanno "mangiato" la maggior parte della luce. Se aggiungi più peperoni rossi brillanti, il composto avrà un colore più brillante.

Pasta al pesto siciliano

Ingredienti: pasta a scelta, 500 g di pomodori, 100 g di ricotta, 100 g di pinoli, 150 ml di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di basilico, 100 g di parmigiano, sale e pepe qb.

Cucinando. Questo pesto si prepara allo stesso modo della versione verde standard. Prima di aggiungere i pomodori al frullatore, sbucciateli, tagliateli e privateli dei semi. Per togliere la pelle, tagliarli un bel po' sopra una croce a croce, metterli in una ciotola profonda o casseruola e versarvi sopra acqua bollente per solo un minuto. Quindi scola l'acqua calda e versa sui pomodori con acqua molto fredda (puoi mettere una pentola d'acqua in frigorifero o nel congelatore in anticipo). Più l'acqua è fredda, più sarà facile staccare la pelle.

Metti i pomodori pelati in un frullatore, aggiungi olio d'oliva, noci, parmigiano, aglio, basilico, ricotta e un po 'di sale e pepe lì. Macinare tutto fino a che liscio e assaggiare. Aggiungi se ti sembra che manchi qualcosa (qualsiasi ingrediente). Amalgamare il pesto finito con la pasta bollita.

Finora, tutte le novità italiane. Continua.;)