6 ricette per la marmellata di olivello spinoso all'ambra

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Marmellata, gelatina, marmellata cruda, oltre a insolite varianti con noci e zenzero.

Per prima cosa eliminate le foglie, i piccioli e le bacche rovinate. Quindi sciacquare bene l'olivello spinoso rimanente.

1. Semplice marmellata di olivello spinoso

La preparazione di una tale prelibatezza richiederà un minimo di tempo. Le bacche rimangono quasi intatte, ma allo stesso tempo conferiscono alla marmellata un gusto e un aroma sorprendenti.

ingredienti

• 1 kg di olivello spinoso;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Mettere l'olivello spinoso e lo zucchero in una casseruola, alternandoli. Lasciare agire per 5 ore per lasciare che il succo di frutta.

Ponete il pentolino sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto, fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto. Non è necessario portare a ebollizione la marmellata.

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2. Marmellata di olivello spinoso

La marmellata risulta essere densa e omogenea, senza un solo osso.

ingredienti

• 1 kg di olivello spinoso;
• 1-1, 2 kg di zucchero.

Preparazione

Mettere i frutti di bosco in una casseruola e coprire con lo zucchero. Mettere sul fuoco alto e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore. Durante questo periodo, l'olivello spinoso emetterà il succo.

Cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio. Quindi macinare le bacche con un frullatore fino a che liscio.

Passare bene il composto con un colino in un'altra casseruola. Mettere sul fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-30 minuti. La marmellata dovrebbe ridursi di circa un terzo.

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3. Gelatina di olivello spinoso

Grazie a un componente speciale, la gelatina sarà ancora più densa della marmellata di olivello spinoso. E si prepara molto più velocemente.

ingredienti

• 1½ kg di olivello spinoso;
• 400-500 g di zucchero;
• 25 g di miscela gelificante.

Preparazione

Passare l'olivello spinoso attraverso uno spremiagrumi. Puoi usare un tritacarne e poi macinare le bacche attraverso un setaccio. In questo caso, avrai bisogno di un po 'più di bacche. Per la gelatina, hai bisogno di 1 litro di succo di olivello spinoso.

Versare il succo in una casseruola. Mescolare una piccola parte dello zucchero con il composto gelificante e aggiungere al succo. Mescolate e portate a bollore a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere, sempre mescolando, per altri 5 minuti.

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4. Marmellata di olivello spinoso con zenzero

Lo zenzero darà alla marmellata un gusto piccante e un aroma ricco.

ingredienti

• 800 gr di zucchero;
• 300 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 600 g di olivello spinoso.

Preparazione

Versare lo zucchero in una casseruola e aggiungere l'acqua. Aggiungere lo zenzero e mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Mettere la casseruola a fuoco moderato. Mescolando, portate a bollore e fate sobbollire per altri 8-10 minuti.

Mettere le bacche nello sciroppo e mescolare delicatamente. Far bollire per 15 minuti e raffreddare completamente. Quindi, mescolando, cuocere la marmellata per circa un'ora a fuoco basso.

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5. Marmellata di olivello spinoso con arance e noci

Questa marmellata ha un pronunciato aroma di agrumi. E le noci sanno di frutta candita.

ingredienti

• 2 arance dolci;
• 150 g di noci;
• 500 g di olivello spinoso;
• 300-350 g di zucchero.

Preparazione

Spremere le arance. Tagliare le noci a pezzi grandi. Non è necessario macinarli, altrimenti la marmellata perderà la sua scorza.

Metti l'olivello spinoso in una casseruola. Aggiungere il succo d'arancia, le noci e lo zucchero e mescolare. Portate a bollore la marmellata a fuoco vivace, fatela ridurre e cuocete per altri 25 minuti.

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6. Marmellata di olivello spinoso crudo

La marmellata è detta cruda perché non trattata termicamente. Devi conservarlo in frigorifero.

ingredienti

• 1 kg di olivello spinoso;
• 1, 3–1, 5 kg di zucchero.

Preparazione

Metti l'olivello spinoso in una ciotola o in una casseruola e aggiungi la maggior parte dello zucchero. Macinare le bacche con un frullatore fino a che liscio. Se vuoi rimuovere le ossa dalla purea risultante, macinala attraverso un setaccio.

Disponete la marmellata nei vasetti, spolverizzate con lo zucchero rimasto e chiudete i coperchi. È necessario uno strato di zucchero in modo che il pezzo non si deteriori.