11 migliori ricette di insalata caesar Vale sicuramente la pena provare

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Aggiungi pollo, pancetta, gamberetti, riempi con l'insalata di funghi o trasformala in pizza. Sarà comunque gustoso.

Storia dell'insalata Caesar

Una delle insalate più popolari non prende il nome da un antico statista romano, ma dal suo creatore, Caesar Cardini, un ristoratore italo-americano della città messicana di Tijuana.

Secondo la leggenda, inventò il piatto nel 1924, riunendo tutti gli ingredienti che aveva a portata di mano: insalata romana, aglio, crostini di pane, parmigiano, uova sode, olio d'oliva e salsa Worcester. Più tardi il fratello di Cardini suggerì di aggiungere le acciughe al piatto e aveva ragione: la versione fu accolta con grande favore e divenne un classico.

Oggi ci sono molte più varianti di Cesare. Ma hanno tutti una cosa in comune: cracker e un condimento unico. Potete trovare le loro ricette alla fine dell'articolo.

Insalata Caesar classica

ingredienti

• 2 teste di insalata romana;
• 3 tazze di crostini;
• condimento per insalata - a piacere;
• parmigiano grattugiato grossolanamente.

Preparazione

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere i crostini, versare sopra il condimento e mescolare. Cospargere di formaggio. Mescolate ancora leggermente e servite subito.

Se lo desideri, puoi decorare il piatto con pomodorini tagliati a metà e mezzo uovo sodo.

Insalata Caesar con pollo

ingredienti

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaino di olio di girasole
• 1 cespo di lattuga romana
• 10 pomodorini, dimezzati
• cracker;
• condimento per l'insalata.

Preparazione

Battere i petti di pollo ad uno spessore di 1 cm, condire con sale e pepe su entrambi i lati. Ungere una padella con olio e far rosolare la carne a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Spegnete il fuoco, lasciate il pollo in padella.

Tagliare a pezzi le foglie di lattuga e unire i pomodori in una ciotola profonda. Aggiungi i crostini. Tagliate il petto a striscioline spesse e unitele anche all'insalata.

Versare la salsa a piacere e servire mentre il pollo è ancora caldo.

Caesar con pollo, cetriolo e ravanello di Jamie Oliver

ingredienti

Per pollo e marinata:

• 4 cucchiai di pepe nero in grani;
• 4 cucchiai di semi di finocchio
• 2 litri di succo di mela;
• 100 g di sale;
• 15 g di timo (½ mazzetto);
• 12 foglie di alloro;
• 6 peperoncini rossi secchi
• 1 pollo intero del peso di 2½ kg;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per i crostini:

• 400 g di pane;
• 1 testa d'aglio.

Per servire il piatto:

• 50 g di acciughe sott'olio (1 barattolo di latta);
• 30 g di prezzemolo (1 mazzetto);
• 2 peperoncini rossi
• ½ cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 limone.

Per condire l'insalata:

• 50 g di parmigiano + un po' per guarnire;
• 1 cucchiaino di senape inglese
• 2 cucchiaini di salsa Worcester
• 250 g di yogurt greco
• 1 limone;
• 8 cucchiai di olio d'oliva.

Per la base di insalata:

• 4 teste di insalata romana;
• 150 g di ravanello;
• 1 cetriolo;
• 15 g di cipolle verdi (½ mazzo).

Preparazione

Prepara una marinata. Friggere i peperoni e i semi di finocchio in una ciotola profonda a fuoco alto per 1 minuto. Versare il succo di mela, aggiungere sale, timo e foglie di alloro. Tritare il peperoncino lì dentro. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Versate 1 litro di acqua fredda e lasciate raffreddare.

Affettate il pollo lungo la schiena e stendetelo. Mettere nella marinata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 12 ore. Quindi asciugare e tamponare con un tovagliolo di carta. Preriscaldare il forno a 200°C.

Tagliare il pane a pezzi grossi, dividere l'aglio in spicchi, ma non sbucciarlo. Accantonare. Spennellare il pollo con olio d'oliva e metterlo su una gratella in forno, con il petto rivolto verso l'alto (aperto), posizionare un vassoio verso il basso per sgocciolare i succhi. Fate cuocere per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160°C.

Rimuovere il vassoio, adagiarvi sopra il pane e l'aglio e mescolare per assorbire i succhi. Continuare la cottura per 1 ora per far rosolare il pollo. Mescolate periodicamente i crostini. Raffreddare il pollame per 30 minuti prima di tritarlo.

Scolare l'olio di acciughe in un contenitore separato. Dividete i filetti di pesce a metà nel senso della lunghezza e disponeteli incrociati nei piatti. Tritare finemente i gambi di prezzemolo (tenere da parte) e il peperoncino. Cospargere sopra le acciughe. Cospargere con olio: 1/2 cucchiaio ogni oliva e da sotto il pesce. Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e versare il succo su metà del frutto. Lasciare marinare.

Preparare un condimento per l'insalata. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, aggiungere la senape, la salsa Worcestershire e lo yogurt. Mescolare bene. Irrorate con il succo di limone, aggiungete l'olio e mescolate. Assaggiare e aggiungere spezie a piacere, o cospargere con acqua per appianare il gusto.

Separare le foglie di lattuga, togliere la parte superiore del ravanello e raschiare via lo strato superiore della scorza del cetriolo con una forchetta. Tagliare a fette il ravanello e il cetriolo, tritare finemente le foglie di prezzemolo e le cipolle, tagliare a pezzi la lattuga. Metti tutto in una ciotola capiente.

Aggiungere metà dei crostini, coprire con metà del condimento, mescolare e cospargere con fettine sottili di parmigiano. Disporre i pezzi di pollo, condirli con i restanti crostini, guarnire con le acciughe e aggiungere altra salsa. Servire in tavola.

Insalata Caesar con gamberi

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 450 g di gamberi sgusciati medi;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe;
• 1 cespo di lattuga romana
• 2 tazze di pomodorini, a metà
• 2-3 tazze di cracker;
• condimento per l'insalata.

Preparazione

Preriscalda una padella. Versare l'olio, aggiungere i gamberi, sale e pepe. Friggere finché sono teneri (circa 4 minuti), girando di tanto in tanto.

Tagliare o raccogliere le foglie di lattuga a strisce e metterle in una ciotola profonda. Aggiungere i pomodori, i crostini e i gamberi. Versare sopra la salsa e mescolare. Guarnire con parmigiano a piacere.

Insalata Caesar con bacon e avocado

ingredienti

• 4 fette di pancetta;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cespo di lattuga romana
• 1 avocado
• ½ tazza di parmigiano + per guarnire;
• ½ tazza di crostini;
• condimento per l'insalata.

Preparazione

Versare la pancetta in una padella asciutta e rosolare a fuoco medio fino a doratura, girando nel processo. Condite con sale e pepe e mettete su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Strappare le foglie di lattuga in una ciotola profonda. Tagliare l'avocado a spicchi o cubetti e tritare la pancetta. Tagliare o grattugiare il parmigiano a fettine sottili.

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la salsa a piacere e mescolare. Guarnire con fette di parmigiano.

Insalata Caesar con salmone e asparagi

ingredienti

• ½ mazzo di asparagi;
• sale qb;
• 230 g di filetto di salmone (2-4 pezzi);
• olio d'oliva a piacere;
• pepe a piacere;
• 1 grande cespo di insalata romana;
• condimento per l'insalata;
• cracker;
• tazza di parmigiano, tritato o affettato sottilmente.

Preparazione

Tagliate gli asparagi in 3 pezzi e saltateli in acqua bollente salata per 2 minuti. Quindi trasferire in acqua ghiacciata. Quando gli asparagi si saranno raffreddati, scolateli.

Ungete i filetti di salmone con olio e condite con sale e pepe. Friggere su tutti i lati in una padella riscaldata e unta d'olio finché sono teneri, circa 4-5 minuti.

Tagliare o spennellare le foglie di lattuga a pezzetti e mescolarle con qualche cucchiaio di salsa. Mettere su un piatto, aggiungere gli asparagi, i crostini, il pesce, le fette di formaggio e ancora un po' di salsa. Servire in tavola.

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Insalata Caesar con pollo, funghi e pancetta

ingredienti

• 400 g di funghi prataioli;
• ¼ bicchieri di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe a piacere;
• 3 uova;
• 3 fette di pancetta;
• 1 pollo intero, al forno o alla griglia
• 1 cespo di lattuga romana
• 2-3 tazze di cracker;
• ⅓ tazze di condimento per insalata;
• parmigiano grattugiato - per la decorazione.

Preparazione

Tagliare i funghi a fettine sottili e metterli in una ciotola profonda. Unire bene l'olio, l'aceto, lo zucchero a velo, la senape, il sale e il pepe e versare il composto sui funghi. Mescolare bene, coprire e marinare per 30 minuti.

Fai bollire le uova. Friggere la pancetta affettata in una padella asciutta fino a doratura su ciascun lato (3-4 minuti). Mettere su carta assorbente per raccogliere il grasso in eccesso. Prendete il pollo, eliminate le ossa e la pelle e tritate la carne.

Strappare le foglie di lattuga e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere il pollo, i funghi, la pancetta, i crostini e 4 uova a spicchi. Mescolare delicatamente e condire con il condimento per l'insalata.

Servire guarnendo con parmigiano.

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Funghi ripieni di Caesar Salad

ingredienti

• 16 grandi funghi porcini o champignon;
• Sale e pepe a piacere;
• condimento per l'insalata;
• 1½ tazze di insalata romana, tritata
• parmigiano grattugiato - per la decorazione.

Preparazione

Cuocere le cappelle dei funghi in forno a 190°C per 10 minuti, condire a piacere. Unire la salsa alla lattuga affettata, mescolare bene e riempire i funghi. Spolverare con parmigiano e servire.

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Cesare con pollo e prosciutto in un panino

ingredienti

• 8 fette di prosciutto crudo;
• olio d'oliva a piacere;
• 4 filetti di pollo, dimezzati
• 2 grandi baguette francesi;
• condimento per l'insalata;
• 3 teste piccole di insalata romana;
• 80 g di parmigiano, grattugiato o affettato sottilmente.

Preparazione

Rosolare il prosciutto a fuoco medio per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Mettere su un tovagliolo di carta. Quando è freddo, tagliarlo a pezzi medi.

Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo su ogni lato per circa 4 minuti fino a quando i pezzi non saranno dorati. Lasciare raffreddare e tagliare a fettine sottili attraverso le fibre.

Tagliare le baguette a misura. Aprire e spennellare con la salsa. Disporre la lattuga, il pollo, il prosciutto e il formaggio. Chiudere e premere leggermente.

Tagliare ogni baguette in 4 pezzi e legare con un filo spesso. Invece di baguette, puoi prendere alcuni rotoli.

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Insalata Caesar con pollo e pasta

ingredienti

• 220 g di pasta corta;
• sale qb;
• 2 petti di pollo;
• sale e aglio macinato a piacere;
• 1 tazza di crostini;
• 4 tazze di insalata romana, tritata
• ½ tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 tazza di condimento per insalata

Preparazione

Lessare la pasta in acqua salata finché non sarà tenera. Sciacquare sotto l'acqua fredda e lasciare asciugare.

Friggere i petti di pollo finché sono teneri, condire con le spezie. Tagliare in piccoli pezzi. Unire pasta, pollo, crostini, lattuga e formaggio in una ciotola profonda. Puoi aggiungere pomodorini.

Servire con il condimento e mescolare bene.

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Pizza Caesar fatta in casa

ingredienti

• 1 confezione di pasta per pizza;
• olio - per lubrificare lo stampo;
• 450 g di petto di pollo;
• 1½ cucchiaino di aglio, tritato
• 6 cucchiai di condimento per insalata
• 2 tazze di formaggio grattugiato;
• 2 piume di cipolla verde;
• 2 tazze di lattuga romana, tritata
• 2 pomodori.

Preparazione

Scongelare l'impasto. Preriscaldare il forno a 200 ºC. Ungete d'olio una teglia o una teglia da forno, stendete l'impasto e mettetelo in una ciotola. Forma paraurti attorno ai bordi. Infornare per 10 minuti fino a quando la base non sarà leggermente dorata.

Tagliare i filetti a cubetti. Aggiungere ½ cucchiaino di aglio e pollo all'olio riscaldato in una padella. Friggere fino a quando la carne diventa bianca. Togliere dal fuoco e unire con 2 cucchiai di salsa.

Spennellare la base della pizza con 3 cucchiai di salsa e cospargere con 1 cucchiaino di aglio. Mescolare metà del formaggio e stendere il pollo. Aggiungere il formaggio rimanente e cuocere per 15 minuti, fino a quando non sarà sciolto e dorato.

Tritare finemente la cipolla e unirla alla lattuga e alla salsa rimanente. Versare il composto sulla pizza e aggiungere i pomodori prima di servire.

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Condimento per Caesar Salad

ingredienti

• ¼ bicchiere di olio vegetale;
• ¼ bicchieri di olio d'oliva;
• 3-6 filetti di acciughe - facoltativo;
• 1 tuorlo d'uovo crudo grande o 1 cucchiaio di maionese;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• ½ cucchiaino di salsa Worcester
• ¼ cucchiaino di sale;
• ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.

Preparazione

Unire gli oli vegetali e d'oliva, mettere da parte. Usa un frullatore per unire acciughe, tuorlo o maionese, succo di limone, senape, scorza, salsa Worcestershire, sale e pepe. Ottieni una consistenza uniforme.

Passare a velocità media e versare l'olio nella miscela in un filo sottile. Aggiungere il formaggio e mescolare bene. Il condimento è sufficiente per 1 porzione abbondante di insalata.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di 3 giorni.

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Crostini di insalata Caesar fatti in casa

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, a metà
• 3 tazze di pane bianco, a dadini
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

In una piccola casseruola, sciogliere il burro e l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti. Togliere l'aglio e tuffare il pane nell'olio. Mettere su una teglia e cuocere fino a doratura per 10 minuti a 170–180 ° C. Mescolare i crostini più volte nel processo. Condite con sale e pepe a piacere.

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