10 ricette per un succoso salmone rosa al forno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cuocere il pesce con limone, pomodori, patate, formaggio, riso, salsa di panna acida e altro ancora.

1. Salmone rosa al forno con limone

ingredienti

• 2 piccoli limoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di spezie per pesce
• 4-5 rametti di timo;
• 1 carcassa di salmone rosa;
• ½ cucchiaino di sale;
• pepe a piacere.

Preparazione

Eliminate la scorza di un limone e spremetene il succo, tagliate il secondo a fette. Unire la scorza e il succo con l'aglio tritato, l'olio, le spezie e il timo tritato.

Rimuovere la coda e la testa dal pesce, quindi sciacquarlo accuratamente dentro e fuori. Fai diversi tagli trasversali superficiali sulla carcassa. Strofinare il salmone rosa con sale e pepe e spennellarlo bene con la marinata. Inserire le fette di limone nei tagli, mettere il resto all'interno. Poi mettete in frigorifero a marinare per 30-40 minuti.

Trasferisci il salmone rosa in un foglio di alluminio e avvolgilo strettamente. Infornare per circa 20 minuti a 200°C. Quindi aprire il foglio e cuocere la stessa quantità.

2. Salmone rosa al forno con patate

ingredienti

• 800 g di patate;
• 1-2 cipolle;
• 600 g di filetto o trancio di salmone rosa;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 80-100 g di burro;
• 80-100 g di panna acida.

Preparazione

Tagliare le patate a pezzetti, la cipolla in quarti. Condire il pesce con sale, pepe e bagnare con il succo di limone, quindi spennellarlo con burro fuso (usarne circa ⅔) e panna acida. Trasferitelo in una teglia da forno.

Adagiare accanto le patate con le cipolle, salare leggermente e condire con l'olio. Coprire la teglia con un foglio. Infornare il salmone rosa per circa 20 minuti a 200°C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti.

3. Salmone rosa al forno con verdure

ingredienti

• 400 g di filetto o tranci di salmone rosa;
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di olio vegetale o burro.

Preparazione

Salare e pepare il pesce, bagnare con il succo di limone e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Tagliare le cipolle e le carote a piccoli pezzi. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le verdure per 5-6 minuti.

Quindi raffreddarli leggermente e trasferirli su un foglio di alluminio. Adagiatevi sopra il pesce e chiudete bene. Infornare il salmone rosa per circa 20 minuti a 200°C, quindi aprire la stagnola e cuocere per altri 10 minuti.

4. Salmone rosa al forno con vino bianco e salsa di soia

ingredienti

• 40 g di zucchero di canna;
• 40 ml di vino bianco (può essere sostituito con acqua);
• 60 ml di salsa di soia;
• 40 ml di succo di limone;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 700 g di filetto di salmone rosa.

Preparazione

Mescolare lo zucchero con il vino, la salsa di soia e il succo di limone. Quando i suoi cristalli si dissolvono, aggiungere l'olio. Tagliare il filetto a fette larghe circa 3-4 centimetri. Mettere in una teglia e versare sopra la salsa in modo che il pesce sia uniformemente ricoperto.

Infornare il salmone rosa per circa 15-20 minuti a 200°C. Durante la cottura togliere periodicamente il pesce e versare la salsa dal fondo del recipiente.

5. Salmone rosa al forno con pomodorini e formaggio

ingredienti

• 300-400 g di filetto di salmone rosa;
• 1 pomodoro;
• 60 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare il pesce in porzioni, i pomodori e il formaggio a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ungere una teglia con olio. Mettici dentro il pesce, sale e pepe. Metti sopra le fette di pomodoro e il formaggio. Infornare per circa 15-20 minuti a 180°C.

6. Salmone rosa al forno con cipolle e formaggio

ingredienti

• 80 g di formaggio a pasta dura;
• 1-2 cipolle;
• 1 spicchio d'aglio;
• ½ limone;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 700 g di bistecche o filetti di salmone rosa;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• sale qb;
• pepe a piacere;
• 2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare. Spremere il succo dal limone.

Coprire la teglia con un foglio in modo che una parte rimanga all'esterno. Lubrificare con olio. Metti prima la cipolla e l'aglio e poi il pesce. Condire con salsa di soia e succo di limone. Condite con sale e pepe e spennellate con la maionese.

Chiudi i bordi della pellicola per creare una busta. Infornare il pesce per circa 20 minuti a 180°C. Quindi aprire la stagnola, cospargere il salmone rosa con il formaggio e cuocere per altri 10 minuti.

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7. Salmone rosa al forno con funghi

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 4-6 rametti di aneto;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 100 g di panna acida;
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale
• pepe a piacere;
• 700 g di filetto di salmone rosa.

Preparazione

Tagliare i funghi a pezzetti, tritare la cipolla. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare l'aneto.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i funghi con le cipolle per 8-10 minuti, quindi raffreddare. Uniteli a panna acida, succo di limone, aneto, sale e pepe.

Mettere il pesce su un foglio, coprire con la salsa e coprire con il formaggio. Imballare bene e infornare a 200°C per 20-25 minuti.

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8. Salmone rosa al forno con patate e agarici al miele

ingredienti

• 500 g di filetto di salmone rosa;
• 1 cipolla;
• 350 g di agarici al miele;
• 5-6 patate;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• spezie per il pesce a piacere;
• 150 g di maionese o panna acida.

Preparazione

Tagliare il pesce a pezzetti, le cipolle - a semianelli, i funghi - a metà, le patate - a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

In una padella scaldare due cucchiai di olio a fuoco medio. Per 8-10 minuti, friggere il pesce con funghi e cipolle, salare e aggiungere le spezie.

Ungete una teglia con l'olio rimasto. Fate strati di patate, frittura di pesce e ancora patate. Spennellare con maionese e cospargere di formaggio. Infornare per circa 30 minuti a 180°C.

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9. Salmone rosa al forno con salsa di panna acida

ingredienti

• 400 g di filetto di salmone rosa;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 50–70 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 1-2 cucchiaini di rafano da tavola;
• pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare il pesce a cubetti medi, la cipolla a cubetti piccoli. Grattugiare le carote e il formaggio su una grattugia grossa. Mettere il salmone rosa in una ciotola. Aggiustate di sale, bagnate con il succo di limone, mescolate e lasciate in frigorifero per 20-30 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 3-5 minuti, quindi aggiungere le carote e cuocere per altri 5-6 minuti. Unire la panna acida con rafano, sale e pepe.

Unire il pesce con la frittura di verdure raffreddata e la salsa. Mettere in una teglia e cospargere di formaggio. Infornare per circa 20 minuti a 180°C.

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10. Salmone rosa al forno con carote e riso

ingredienti

• 1 carcassa di salmone rosa;
• 50-60 g di riso;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sciacquare il pesce ed eliminare le branchie. Usa le forbici da cucina per mordere la cresta dal lato della testa e della coda, quindi estraila con cura insieme alle costole. Tagliare parte della polpa dall'interno in modo che non rimanga più di uno strato di centimetro sulla pelle.

Far bollire finché sono teneri con. Raffreddalo. Grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto con il riso, la polpa di pesce tritata e le uova. Farcire il salmone rosa e fissare i bordi della pancia con spiedini di legno.

Mettere il pesce su una teglia unta. Infornare per circa 25 minuti a 180°C. Quindi spennellate il salmone rosa con acqua aiutandovi con un pennello da cucina e versate un po' di liquido in una teglia. Cuocere per altri 25 minuti.

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